外卖“价钱战”战火绵延 中小商户“夹缝”求生

外卖平台三国杀，每到周末就烽烟四起，上周五，市场羁系总局又一次约谈了饿了么、美团、京东三家外卖平台，要求规范促销行为、理性加入竞争
。约谈之后，刚刚已往的这个周末，津贴大战却仍在悄然继续
。跌荡升沉的价钱战下，餐饮小商户们忙到飞起，却又有灾祸言
。

“192、191、188抓紧做一下
。”

三家外卖平台被约谈后的这个周末，津贴大战的战火稍有降温，但并未就此止歇
。

消耗者有人欢喜有人忧：“省钱虽然好！”，也有人失踪发明“今天券突然没了”
。

有人陶醉在大额优惠的狂欢中，有人在为0元奶茶的消逝而遗憾，那么忙于接单的中小商户现实体感怎样呢？

奉贤宝龙广场的这家茶饮店，刚开张不久，就撞上了这场大战，加入平台接单，让他们的曝光量迅猛增添，种种大额优惠券让周末订单量激增，全员忙到手痛，甚至十个小时没空吃喝
。到这个周末，他们直接放弃了一个平台的运动
。就是柠（奉贤）宝龙店主理人韩丽心疼道：“所有的柠檬茶，都是要靠人工去捶打出来
。真的太累，员工都吃不必
。”

然而，订单量增添，却未必就带来盈利的增添
。长寿路上的这家咖啡店算了算，加入平台运动以来，平均每10个外卖单里，就有一单要倒贴
。TP人人咖啡主理人张女士算了一笔账：平均每10单外卖，就有一单要倒贴钱
。主顾付5.5元，平台抽成后，商家竟要倒贴0.58元
。“不卖影响排名，卖了就是贴钱送咖啡
。”

卷入价钱战之后的骑虎难下，是当下许多小店的真实写照
。关于原先主打堂食的商户来说，影响更大
。韩村路上这家精品咖啡店的店堂里，始终只有一两位堂食主顾，有客人进了店，还会选择翻开外卖平台领取津贴下单
。

店里的一杯拿铁，堂食价钱在25-28元不等，而领取平台券后，主顾现实支付在11-12元，但其中十多元的差价，70% 是要靠门店自己津贴
。Tab咖啡店品牌主理人李凯强坦言：“平台需要我们做一个红包的津贴，而我们还需要津贴用户的配送费
。和之前比，利润整体缩减近30%
。但不做运动，我们在平台就彻底‘消逝’了
。”

头部连锁也许还能清静台有点议价能力，但关于大宗中小商户来说，平台的优惠券，少说有一半，就是商家自己掏口袋
。今年5月，五部分就约谈过几家外卖平台，要求公正有序竞争；这次，市场羁系总局又再次约谈了三大平台，美团方面的认真人也果真体现“卷没意义、对行业是危险”，但平台之间的较量显然仍在继续
。

外卖小哥陈先生道出另一重压力：“系统配送时间卡得死死的，商家出餐慢我们就超时扣钱
。”

这场平台为抢占市场占有率的圈地之争，从短期看，似乎主顾薅到了“羊毛”、骑手增添了收入、商家赚到了人气
。但骑手高收入的背后，靠的是事情强度的大幅增添，而激增的订单让商家也担心，出品质量影响主顾体验，反而赶客
。

有家川味麻辣烫认真人蔡梦直言：“外卖看着热闹，着实赚不到钱
。”李凯强更担心价钱战的后遗症：“恒久低价后，主顾还能接受正常价钱吗？我们只希望给实体店留一丝生气
。”

若是中小商家普遍“增收不增利”甚至“赔本赚吆喝”、主顾“越自制越铺张”成为餐饮行业的常态，那么平台间的这场猖獗圈地战，关于实体经济来说，就不可能有赢家
。

上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄教授一针见血：“线上热背后是线下冷
。我们需要在消耗者、商家、骑手和行业间找到平衡，而非平台片面的‘最优解’
。”

外卖平台圈地之争未见终点，中小商户却已在悬崖边挣扎：不加入运动就没有流量，加入则津贴的一半以上由商家自掏腰包，线下门店里客流也同步下滑
。外貌的订单狂欢，透支的却是陌头巷尾小店的生涯基本，平台若继续只顾流量厮杀，漠视商户康健生态，最终摇动的也许就是整个实体餐饮行业，外卖平台的低价比拼三国杀，急需平台与羁系配合校准偏向，让生态回归良性，方能久远
。

看看新闻记者: 赵颖文

编辑: 陶余鑫，张予洋

责编: 李吟涛

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