（泉源：视觉中国）

蓝鲸新闻7月12日讯（记者 彭乐怡）"外卖平台跟我们反应的是，以后每周六都会有大额津贴运动，本周的津贴力度和上周差未几。"7月11日，西安一家外卖线上代运营公司认真人王帆向蓝鲸科技透露。

7月12日，新一轮"津贴大战"如约而至。记者在美团、淘宝闪购、京东等平台看到，12日一早，各平台就释出大额津贴券，其中，美团的"神枪手"津贴可以0元兑换茶饮；淘宝闪购的新用户可领取19元无门槛券，"超等星期六"运动可领取"满28减18.8"券；京东"百亿津贴"运动也有"满15减10""满60减31"等多张优惠券可领取。

自上周外卖巨头开启"津贴大战"以来，各平台用低价外卖争抢消耗者的情形愈演愈烈。然而，在一片热闹中，有中小商家反应谋划压力在悄然加剧。

平台狂撒优惠券，有商家拒绝加入津贴运动

和丈夫在社区里开了一家奶茶店的店主黎嘉向蓝鲸科技记者先容，外卖平台开启强烈商战后，其所在都会各区域认真的营业司剖析到门店游说商家加入，"他们游说的理由是，不加入运动就没有流量，依赖线上生意的商家就难以拒绝。"黎嘉体现，营业司理曾透露，一个区域要有50%-60%的商家加入运动，才华完成业绩审核。

在7月12日新一轮"津贴大战"最先前，也曾有营业司理到店里劝黎嘉加入，但被黎嘉拒绝。

黎嘉算了一笔账，以某平台"满38减18"的津贴运动为例，消耗者使用的18元优惠券中，商家肩负12元，平台肩负6元。"一单38元，用户用了券，我们要赔12元，再扣除平台抽成和配送效劳费，到手可能就十几元。但你想想，38元的订单可能是两杯饮品或两份快餐，食材本钱就要七八元，再算上人工、租金，商家基础不赚钱。"黎嘉说。

7月12日，记者翻开美团APP就收到"0元外卖"活转动窗。

黎嘉体现，一些新入行的餐饮店通；嵫≡窦尤虢蛱硕，希望能先把销量做起，纵然暂时赔本也没关系。但她担心，在"津贴大战"的影响下，部分消耗者可能习习用低价就能吃一顿饭、喝一杯奶茶，商家难以再用正常市场价售卖。

别的，部分在"津贴大战"中撑不住的商家，会从原质料下手，减低本钱，"新鲜的食材和劣质的食材或临期的食材，价钱可以差许多。一份餐品若是恒久到手只有三五块钱，商家要想活下去，唯一的出路就是用劣质食材包管利润点。"黎嘉体现，食物清静是在商战以外更需要关注的问题。

线上争抢得火热，不可阻止影响线下实体店肆的生意。黎嘉反应，"津贴大战"最先一周多时间，来她店肆堂食的客人少了快要一半。但由于她的店肆是自有店面，和丈夫两人同伴，没有约请员工，相比其他商家而言少了房租和人力本钱压力，以是尚且有底气"有单就做，没单就不做"，她妄想张望一阵，看外卖平台何时休战，再决议下一步行动。

算明确账、定准价钱，中小商家也能突围

在外卖平台巨头强烈的商战之间，中小商家怎样能够谋得一线生气？作为外卖线上代运营商，王帆给出的谜底是要学会"玩外卖"，据他所说，只要熟悉各平台规则，就能够通详尽密盘算过的定价规避"津贴大战"带来的利润缩减。

王帆先容，一个外卖订单需要扣除配送效劳费、佣金、商家对主顾的运动津贴后才是商家到手现实金额，其中，配送费和运动津贴由商家清静台配合肩负。一样平常而言，商家肩负的比例会比平台高，但每个平台内部都有店肆评级机制，关于优质店肆，平台肩负的津贴就会更多。

王帆举例的一单外卖津贴详情。（受访者供图）

而王帆所称细密盘算过的定价，即在掌握本钱的基础上，将价钱定在既能知足消耗者心理预期，商家又能赚到钱的区间；谎灾，若是没有仔细研究过平台规则，意识不到定价主要性的外卖商家，要么会在"津贴大战"中亏损了却，要么爽性不加入。

至于部分靠近0元的超低价外卖，背后则是平台更鼎力大举度的津贴。王帆以"满25减20"的运动为例，20元的大额优惠券中，商家肩负6元，平台肩负14元，这种情形下，纵然消耗者险些不花钱就能点到外卖，商家仍然可以赚到钱。

怎样在商战夹缝中找到生气，无疑给外卖商家带来更大的挑战。王帆坦言，外卖平台巨头之间的商战，某种水平上会加速对餐饮外卖商家的洗牌，特殊会对中小餐饮店的线下生意造成攻击。最终留下来的大多是懂运营、有品牌化能力、能控制本钱的商家。

而对外卖平台而言，"津贴大战"现实上是烧钱的运动，一连时间未知。王帆剖析，这实质上是平台对消耗者注重力和流量的争取战，外卖营业是平台的引流产品，并非真正爆发利润的营业，"这把火能烧多久，就要看他们的战略究竟是什么了。"王帆说。

（应受访者需求，王帆、黎嘉为假名）