外卖三国杀线上争取阵容稍减
，在线下又开启了新一波结构
。

今天
，京东启动10亿元的“菜品合资人”招募妄想
，妄想3年内在天下建设10000家七鲜小厨
，要做品质餐厅
。而这个月初
，美团先是宣布将建成1200家集中式“浣熊食堂”
，约请商家入驻
。在7月15日
，美团又宣布携手商家共建10000家卫星店
，资助品牌商开设纯外卖门店


？梢钥吹
，在线下路径上
，美团与京东依附各自的资源优势
，走出了两条截然差别的线下拓展路径
。施展供应链和物流优势京东“七鲜小厨” 偏“自营”蹊径虽然京东说是10亿现金招合资人
，但着实越发靠近自营
。

首先餐厅或大厨提供菜品配方并相助研发
，成为“七鲜小厨”合资人
。京东给每道菜立奖100万保底分成
。

事实上
，相助人只需提供配方
，食材采购、标准化加工、品质检测等环节均由七鲜小厨承接
，通过净菜工厂统一处置惩罚生鲜质料
，实现24小时后厨直播监控
。

也就是说
，这些品牌菜只是提供了手艺
，但现实的运营都是京东再做
。京东相当于是个随处拜师“徒弟”
，有了名师的加持
，这品质和格调一下子就上去了
。

京东一直以来的偏向就是做品质外卖
，这是它差别化竞争的一种选择
，菜品合资人妄想就是在践行这种战略偏向
，能充分验展京东在供应链和物流上的优势
。

这也是一种巧妙的战略
，各人都知道想把餐饮做好
，那口碑是很是主要的
。京东自己做餐饮
，需要有履历过市场磨练的产品
。而所谓的菜品合资人着实就是在找有口碑的招牌菜
。

京东说它的目的让1000道“品质招牌菜”香飘天下万万家
，想想若是能在一个地方
，尝到1000道招牌菜
，这对资深吃货来说会有多大的诱惑力
。

据相识
，现在
，费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等已报名成为首批候选合资人
。

但也让人担心
，州餐饮品牌们是否愿意把手艺分享给京东
。

着实
，京东“七鲜小厨” 的思绪就有点像昔时京东商城自建物流一样
，都是自营商品+配送的连系
。但又和自建物流有很大差别
，“七鲜小厨”只是一个窗口
，餐饮市场太大
，10000家店基础不算什么
，京东也不是要做一家餐饮企业
，它只需要面临那部分对品质有要求的用户就行
。

天眼查专业版数据显示
，阻止现在
，我国现保存业、存续状态的外卖相关企业超350.4万家
。

现在
，京东在外卖市场的影响力还太小
。若是“七鲜小厨”能把京东外卖品牌打出去就算完成了它的使命
。

换个角度去看
，若是把“七鲜小厨”当做一个餐饮连锁品牌
。那10000家店已经是是很是大的规模了
。

据相识
，现在海内抵达万店规模的餐饮品牌有蜜雪冰城、瑞幸咖啡、华莱士、库迪咖啡、肯德基、绝味鸭脖、正新鸡排、古茗、锅圈食汇
。

现在各人对万店的影响力应该更好明确了
。

京东能不可实现3年万店的妄想
，还需要很长时间去视察
。

而相比于京东的偏自营的蹊径
，美团线下结构则坚持绝不自营开店
。

“团允许绝不自营开店无论是浣熊食堂照旧卫星店
，美团的线下结构都是注重与餐饮品牌的相助
，在外卖基建上发力
。浣熊食堂接纳租赁或自建园地的方法
，为餐饮商家提供标准化厨房设施、原质料供应链、运营要领等
，并设置专职店长认真食物清静治理与一样平常运营
。

浣熊食堂向所有类型的餐饮商家开放
，任何切合要求的商家都可以申请入驻
。

为了包管食物清静
，美团还探索出一套谋划计划
。好比食安日志、明厨亮灶直播、餐食封签等
。

商家在获得便当的同时就必需接受监视
，食物从源头到餐饮做到全程可溯源
。

自2024年启动以来
，这一模式已在北京、杭州落地10家试点门店
，妄想三年内实现天下1200家的规模扩张
。

老乡鸡、德克士等百余个着名品牌的入驻
，形成了多品类餐饮荟萃体
，消耗者可在统一订单中选购差别品牌餐品
，由专属骑手统一配送
，有用解决了古板外卖跨店下单的配送费高昂、时效纷歧等痛点
。

美团允许“浣熊食堂”绝不自营开店
，而是把流量、品牌和数据都留给商家
。别的
，美团的品牌卫星店模式也是资助品牌开设纯外卖门店
。阻止2025年7月
，已有外婆家、海底捞、老乡鸡、全聚德、东来顺等800多个头部餐饮品牌与美团相助
，共建卫星店凌驾5500家
。美团妄想今年年底开设凌驾10000家外卖卫星店
。美团在外卖生态上有坚实的积累和能力
，并且它面向更辽阔的餐饮市场
，选择赋能商家数字化升级、供应链整合更能施展自己的优势
。外卖基建催生新业态3年之约或涤讪行业名堂在这场外卖基建的竞争中
，美团和京东选择了差别的蹊径
，一个走行业共建
，一个走自营蹊径
。可是它们都锚定了统一个时间
，那就是3年之后
。而相同点就是两种方法都实现了平台对商品的细腻控制
，这与越发追求食物清静的趋势是一致的
；桓鼋嵌瓤
，着实对消耗者来说
，这两种业态并没有太多影响
。各人都是网上下单
，后厨只要清洁
，菜品只要好吃就行
，管它是什么方法运作呢
。而对平台来说
，无论是“浣熊食堂” 照旧“七鲜小厨”
，都需要面临着高额的建设刷新本钱
，还要应对多品牌的协调理理难题
。3年的时间说长不长
，说短不短
，但外卖行业的市场名堂已经能够落槌
。作为晚年迈
，美团要继续坚持优势；而京东则需在品质定位与用户规模间找到平衡点