外婆家：接待这个市场的良性竞争，今年将在淘宝闪购加速开设100家“卫星店”

在今年夏日，全新的市场竞争态势引发外卖市场迅速扩容，市场的日订单总量也迅速攀升到2.5亿单
。在快速增添的效劳消耗市场中，外地商业生态正泛起出全新活力，更多商家也在新潮流中快速捉住机缘、借势突破
。作为27年杭帮菜领军品牌，现在已生长为笼罩天下60余座都会、拥有200余家直营门店和10余个子品牌的外婆家就是其中的典范代表
。

阻止现在，外婆家在淘宝闪购上线的“轻店型”品牌－“外婆送抵家”（俗称‘卫星店’）已有50余家门店
。自7月以来，这些外婆家卫星店实现了生意增添230%的突破——其中，更是快速跑出了5家月销量过10000单的“万单店”
。

据外婆家集团外卖营业认真人严良鹏先容，“全新平台流量的引入确确实实发动了整体外卖订单量的增添
。虽然是一个建设了20多年的老品牌，已经被许多消耗者相识，但照旧有许多新客户，通过淘宝闪购相识到尊龙游戏人生就是博外卖营业
。”

平台消耗券和一连扩张的市场规模，让外婆家等餐饮品牌触抵达了更多消耗者，助力品牌完成了品牌心智的扩张和客群沉淀
。但稳稳承接住“流量盈利”只是最先，对外婆家等众多餐饮品牌来说，线上外卖平台早已不再是纯粹的渠道增补，恒久来看，正在生长为一个品牌增添的新自力链路——从供应链出发，到自力的产品菜品系统，再到营销运动的选择，以数字化为焦点的线上运营，与线下的谋划方法截然差别
。

如外婆家外卖营业认真人严良鹏提到，“品牌在两年前就最先搭建这套系统，借助饿了么的智能选址选品能力和专属帮助政策，以卫星店形式实现了品牌的低本钱细腻化扩张，现在新店回本周期大大降低”
。正是基建的稳固，才华在快速扩容的市场中接住生意的增添
。

在严良鹏看来，对外婆家来说，一直立异，给消耗者带来平价且高质量的菜品是尊龙游戏人生就是博使命，卫星店是一个新的时机：相关于开大店选址需要综合思量人流、商圈等各维度，借助平台的AI多店型模拟可以快速提高决议效率；别的，卫星店的人效高、面积小、投资更可控，能资助品牌笼罩更多人群，是对外婆家品牌的一个极大的增补
。

外婆家的卫星店也拥有自力的菜品系统
。严良鹏先容，大店要兼顾堂食出品质量和强社交属性的菜品，而卫星店更注重刚需属性，偏家常菜
。平台能提供最新的菜品趋势及属地化菜品建议，并对此举行定向研发安排上新，让品牌的菜品更懂外卖消耗者，也更具竞争力
。

关于正餐品牌来说，万单店对门店的出餐能力、平台的人群匹配、物流的履约能力都有很高的要求
。严良鹏先容，得力于平台恒久对商圈品类容量、门店产能定位、下单配送环节、人群场景与货物精准匹配等多方面的一连运营向导，按现在的趋势看，万单店将越来越多，每个店都有很强的爆发潜力
。

“我们接待这个市场的一连立异和良性竞争，淘宝闪购作为新兴实力也给市场带来全新活力，今年我们也有信心加速开设100家卫星店”，他说
。（资讯）

编辑：林森

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