外卖战局下半场，外卖包装成突围“津贴红海”的战略支点

文 | 有哥供应链

随着京东外卖的加入，餐饮外卖界“三足鼎峙”名堂形成，一场外卖份额争取战愈演愈烈。从入驻品牌佣金到骑手政策再到外卖津贴，三巨头开启了全方位争取战。

从4月的“百亿津贴”、“免单奶茶”阶段一起演变，7月初更升级为一场关乎未来市场名堂的“单量竞速”。在这场津贴风暴中，平台争相发放大额红包券，美团即时零售单日订单曾突破1.2亿单，其中餐饮订单凌驾1亿；淘宝闪购、饿了么协力也创立出日订单超8000万的纪录。

这波“津贴大战”带来了海量流量，但对商家而言，却是食材本钱、配送本钱同步猛增的双刃剑。在价钱优势掩饰不住本钱压力确当下，餐饮品牌最先将眼光聚焦到外卖包装环节，用包装在品牌撒播、功效体验、本钱控制与可一连生长四大维度构建竞争壁垒，争取津贴退潮后的存量盈利。

品牌撒播：包装是移下手刺与社会声量

外卖包装的颜值和意见意义性被视为品牌资产的一部分。悦目的外卖包装更能吸引消耗者的注重力，甚至成为消耗者首次购置的缘故原由，装饰富厚的图案和色彩不但带来直观的视觉攻击，增添用户在社交平台分享的欲望，还能强化消耗者对品牌的认同感。

最近，喜茶换了一个实打实“能装、能拎、能复用”的玄色保温袋。这款新袋子，玄色系低调高级，质感厚实，内衬保温，用的是加长魔术尼龙带+提手设计，备受消耗者好评。

太二酸菜鱼的外卖包装设计，延续了太二标记性的是非漫画风，辨识度极高。包装袋上印有“近30天出坛，酸菜比鱼好吃”，强调发酵时长与食材新鲜，进一步突显招牌酸菜的奇异风韵。

海底捞的春季限制打包袋，将招牌的热烈红色升级为清新的嫩绿色，直观唤起春日盎然的生气感。印有“春鲜的味道，就在海底捞”一句精练有力的口号，不但与当季甄选的应季蔬菜相得益彰，也在视觉和文案上配合演绎了春天的生气与鲜活，令消耗者在第一眼便能感受到春日专属的清新与鲜味。

农耕记包装视觉上使用大地绿色系，搭配农字福字等插画元素，强调“湖南山里菜”的地区特色。部分包装袋为声明定制款，声明堂食及外卖的所有食材均没有用预制菜，进一步强化公共对品牌“现炒”的认知强化。

别的，不少品牌还通过包装与用户举行情绪相同。例如塔斯汀的“快乐小狗”外卖包装，将可爱的狗狗元素印在产品包装及纸袋上，用萌宠设计萌化消耗者的心。

网红西餐厅——自然共合的外卖包装堪称移动的艺术品。餐盒盖子上铺陈自然主义插画，藤蔓与花卉交织纠葛，艺术气息扑面而来。盒面点睛之笔是那句 “把时间铺张在优美的食物上” ，巧妙将品牌提倡的生涯美学与细腻仪式感，从餐厅延伸至用户手中，让每一次开盒都成为视觉与理念的双重享受。

餐饮外卖包装气概各有差别，但配合体现了一个趋势：餐饮品牌借助包装设计构建清晰的视觉符号，强化品牌形象。总之，新消耗时代的餐饮包装设计既要悦目，更要有趣、能讲故事，通过色彩、logo、插画或特殊结构等强化品牌符号，提升消耗者的好感与口碑撒播。

功效体验：保温、防漏是焦点诉求

除了外观，外卖包装的功效性设计也是提升用户体验的要害。

保温保鲜是餐饮外卖的基本要求之一，多层立体隔热结构与真空材质的应用，能够将外卖送达温度与口感最小化消耗，尤其适用于暖锅、烤鱼等对温度极为敏感的品类。

许多品牌也在包装材质和结构上做文章，例如青渝蓝在锡纸盒外再套一层中空包装盒，使用空气隔层提升保温性能，包管了外卖送达时食物仍然温热如初。

尚有一些品牌则将包装与烹饪历程融合，例如探鱼的包装包括烤鱼、蜡烛、洋火、古板加热支架，组合在一起就是加热饭菜的灶台，尽可能还原如堂食体验般的鲜味。

另外，合理分区防串味和节约空间也是外卖包装的主要功效点。餐饮品牌鹅佬接纳分格定位包装盒，将烧鹅、配料分区牢靠，并附有工艺说明、酱料及食用指南。组合后的包装既紧凑又富有设计感，用户拆开后宛如小“拼图”，整个用餐历程充满仪式感。整个包装盒就像是一个便捷的移动小桌板，提升了食用的便捷性和意见意义性。

外婆家通过自力分装盒搭配绿色组合提手，将多份菜品整合包装。巧妙预留饮料、餐具位，显著提升空间使用率，镌汰质料铺张。

防漏设计方面，“双层锁扣结构、防溢口槽”等已成为标准做法，也有品牌进一步接纳捆绑法双重包管。阿嬷手作接纳封条对杯盖举行“五花大绑”，既防洒漏又增强心理清静感，成为社交平台热议的“定心符号”。

以上立异不但解决了外卖食物的保温、撒漏和脱离问题，还在一定水平上拓宽了外卖包装的应用场景，使食物“出店”也能包管口感和便捷度。

本钱管控：包装投入与本钱压力平衡

在外卖营业中，包装本钱是仅次于食材清静台费的第三大可酿本钱。鉴于外卖纯利率普遍低于堂食，包装本钱率每降低1%，对纯利润的提升作用往往十分显著。在行业越来越卷、利润空间被压缩的配景下，餐饮品牌必需细腻化治理包装本钱，确保投入与毛利匹配。

一样平常而言，高毛利菜品（如烤鱼、暖锅、烧烤等）能够肩负更高端的保温、防漏包装；而低价套餐则依旧选用经济型的塑料或纸质餐盒。通过这种按菜品档位匹配包装投入的方法，商家既提升了高端产品的用户体验，又在整体上阻止了包装本钱对利润的太过侵蚀。餐饮品牌要格外注重，当快餐的外卖包装本钱率一连>10%，高要求品类>15%，就需要安排包装本钱优化了。

别的，规；晒河攵ㄖ苹墙档桶爸С龅闹饕肪。品牌方可与供应商签署年度或季度采购条约，借助批量折扣将单套本钱下调；同时，定制注塑模具生产的中空餐盒由于废物少、良品率高，重复使用和接纳价值更佳，恒久来看也能为商家带来约一成以上的本钱下降。这些行动不但稳固了供应链关系，也资助商家坚持本钱优势。

为了在大促节点或节日运动中进一步减轻本钱压力，不少品牌还接纳多级包装战略。详细做法是：在平时或低价时段上线经济型包装，而在主要促销或新产品首发时推出联名款或限量版包装，通过溢价购置选项发动用户自动肩负部分包装升级本钱。此举不但富厚了产品卖点，也在社交平台营造了“有料、有趣、有溢价”的撒播效果，为品牌在流量与本钱之间找到了平衡。

环保趋势：可降解与可一连生长

面临外卖包装日益增多的情形污染压力，绿色环保已成为行业的重点关注偏向。

美团“青山妄想”报告指出，在包装的性能、外观、本钱和环保四个维度中，环保已成为商家第二大关注点，仅次于功效性能。国家也相继出台限塑政策，例如要求到今年，地级以上都会餐饮外卖领域不可降解一次性塑料餐具消耗强度下降30%，并在大中都会基本榨取不可降解塑料袋的使用。在这些政策和市场导向下，各朴直加速推进包装质料的绿色化。

为了镌汰塑料使用，餐饮商户清静台正实验引入替换质料和设计：纸浆模塑（如甘蔗渣、竹纤维制造的容器）因易生物降解而最先盛行，许多商家推出可自然剖析的纸质餐盒或汤碗；PLA等生物基塑料也被用于餐盒和外卖袋，其质料来自玉米、木薯等植物。

美团联合行业组织宣布了绿色包装推荐名录，围绕纸质、降解塑料、可接纳塑料等质料制订标准并孵化立异包装产品。阿里外地生涯的调研也显示，受“限塑令”影响，商户使用可降解塑料或其他替换质料的比例和“无需餐具”订单比例都在上升。

例如，麦当劳起劲接纳环保质料举行包装
？衫直幽晌尬苌杓，这一立异行动每年可镌汰约400吨塑料的使用。同时，汉堡包装改为单层包装纸后，用纸量镌汰了近80%。

同时，业界也最先更多关注可重复使用的解决计划。联合国情形妄想署指出，可重复使用的产品在大大都情形下对情形的综合影响低于一次性产品，使用次数越多，其情形肩负越小。一些平台和企业正在探索餐盒接纳系统，美团青山妄想联合茶百道、爱接纳提倡“好杯新生”运动，通过代金券等方法勉励终端消耗者自动将塑料奶茶杯投放至接纳站，进一步打造塑料奶茶杯全生命周期的绿色包装解决计划。阻止现在，已接纳奶茶杯重量近1.7吨。

别的，外卖平台也与社区、写字楼相助设立接纳点，勉励用户送还已洗濯餐盒，循环使用或接纳再制，推动常态化接纳项目落地。

未来，随着手艺前进和市场教育，餐饮外卖包装将向“绿色质料+循环使用”并重的偏向生长。

结语：

在目今餐饮越来越卷的情形下，包装已经从“底层本钱”跃升为“焦点竞争力”载体。

唯有借助外卖包装供应链优势，兼顾品牌撒播、用户体验、本钱管控与环保责任的包装战略，才华助力餐饮品牌在外卖大战中稳健突围，并赢得恒久竞争优势。

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