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　　猫眼影戏记者 杨国伍 报道w3u7903ejky2ywls

上周末，各大外卖平台开启第二轮津贴大战，美整体现“周六，快乐继续”，淘宝闪购则是“188元大券包，五顿我全包”。许多消耗者也晒出了“战绩”，如低价买到奶茶以及0元喝到咖啡。

然而，这场外卖大战中，无论是商家、伙计、骑手、消耗者，险些无一破例受到了攻击，订单量猛增的同时，店家爆单、骑手缺乏、送餐延迟、订单蜕化等问题频出，也袒露了“大额津贴”带来的深层矛盾。

商家被迫卷入“大战”

有媒体报道，上周六，部分奶茶门店在短时间内涌入大宗“0元免单”的外卖订单，自动接单系统直接瓦解，无法正常接单制作，无奈只能暂时闭店。

云云重大的免费订单，正是来自各大外卖平台的大额津贴，诸如“满18元减15元”或者直接“无门槛18.8元”等优惠券叠加，不少消耗者能轻松以极低价甚至0元，买到十几元的茶饮。

虽然无奈闭店的是少数情形，但记者在走访市场时发明，不少中小商家对平台津贴应对缺乏，只能被迫卷入“外卖大战”。

“大的连锁品牌可能平时单量较量大，公司总部与平台可能有提前相同，但我们没想到平台津贴这么狠，10点钟刚上班，系统自动接单已经拖到地上了，咖啡机险些一刻一直，简直干到冒烟。”普陀区武宁路一位连锁咖啡品牌的加盟商告诉记者，原价15元的冰美式用上优惠券就能“0元购”，一个上午卖出了五六十杯，创下新高。

订单量和销量同步提升，却让伙计成了“受害者”。该加盟商体现，通常上午的生意一样平常，只安排了一人上班，效果那位伙计忙到连轴转，甚至遗忘糖分和冰量。记者还从一些兼职的暑期工相识到，一线伙计对外卖大战并不接待，他们通常是小时工，并没有提成，外卖爆单险些让原本的事情量翻倍，但收入却没有上涨。

2025年7月8日，外卖平台企业京东、美团、饿了么商战升级，“红黄蓝”骑手穿梭于上海各大商圈及蹊径，随处可见“忙取忙送”的小哥。

另外，大额津贴虽然拉高了外卖销量，但却直接攻击了线下消耗的体验感。好比，记者无意中也成了外卖大战的“受害者”。上周六，记者在小程序提前点单后前往线下取餐，效果发明出餐口铺满了种种饮料，原本依赖取餐码取餐的模式，基础无法顺应大批量的外卖订单。“要么你随便选一杯做好的，要么你还要再等半小时。”在伙计的建议下，记者最终选择了一款提前做好的饮料。

短期提振消耗效果展现

履历第二轮津贴大战后，7月13日破晓，美团率先宣布“战报”称，阻止12日23时36分，美团即时零售日订单量凌驾1.5亿，再度突破此前创下的“1.2亿”大关。第二天，淘宝闪购联合饿了么宣布，日订单量再次突破8000万立异高（不含自提及0元购），日活跃用户数在突破2亿基础上环比净增15%，订单准时率稳固在96%。

平台收获了订单和战报，商家和店主实打实赚到了钱。有数据显示，近两个月以来，茶饮品牌益禾堂订单增添了三四倍，周末订单还会有新一轮的爆发，平均单店的收入和利润基本较去年翻番。

外卖骑手则是忙着送餐赚钱。“订单太多，骑手显着不敷用了。”一名跑普陀区环球港区域的骑手体现，平台为了抢骑手，特殊发放了“召回奖励”，无论是新骑手照旧中止两周以上的老骑手，只要重新注册送餐，跑满三周就能特殊拿到1500元奖金。

美团还披露了一组骑手数据：随着7月接连迎来订单峰值，骑手单量和收入双双稳增，以周末为例，骑手日收入增添111%，日单量增添33%，超40万众包骑手日收入超500元。6月，天下众包高频骑手月收入达9793元。

现在，我国已经成为全球第一大外卖市场，中国互联网络信息中心数据显示，外卖用户规模已有5.45亿人。此次“外卖大战”的订单量显示，海内外卖市场仍有进一步增添的空间。中国新就业形态研究中心主任张成刚告诉记者：“短期内外卖订单增添，简直会增添外卖骑手等人群的收入。即时零售的消耗心智一旦建设，也会对整体消耗爆发起劲的拉动效应。”

“外卖大战”不可只算经济账

然而，“战报”背后的种种乱象，也袒露了平台“以津贴换取订单”的深层矛盾。

这场打着“让利消耗者”的平台之战，现实的压力却转嫁到商家和骑手的身上。从原质料储备缺乏，到人手主要，再到系统承载力有限……种种问题在外卖高压下集中爆发，外卖供应链的懦弱显然经不起“猖獗津贴”的磨练。

2025年7月8日，闵行区南方商圈的中庚周游城内，美团和饿了么骑手在期待取餐配送。

更值得小心的是，这种“以津贴换取订单”的竞争模式正在形成一种恶性循环：平台借此吸引客流，商家被迫肩负促销压力，消耗者逐渐形成对低价的依赖，进而加剧了行业的整体失衡。虽然平台一再强调，本次津贴资金所有来自平台，不特殊增添商家本钱，但平台的利润承压一ㄇ有极限的，当上百亿元的津贴一旦烧完，仍向维系低价，只能走降低品质或者商家分担本钱的“老路子”。

为了阻止“劣币驱逐良币”的前车之鉴，羁系部分已提前介入。今年5月，市场羁系总局会同多个部分，针对目今外卖行业竞争中保存的突出问题，约谈多个外卖平台企业，要求严酷遵守执律例则划定，公正有序竞争，切实维护消耗者、平台内谋划者和外卖骑手的正当权益。

平台自身也意识到“以津贴换取订单”的不可一连性。据称，阿里巴巴要求淘宝闪购日订单量“稳固在8000万单”，先提升能力，牢靠好基础，再往上冲。平台的发券节奏也将凭证现真相形举行调理。

业内人士体现，津贴并非是外卖市场的唯一方法，未来更应该在个性化需求以及品质强化方面下功夫，好比为老人群体开发适老化界面，将即时零售拓展至效劳市场等。只有进一步细分消耗群体，外卖大战才有希望从“价钱战”转向“品质战”。

原问题：《第二轮外卖大战“战报”亮眼，但第一批“受害者”泛起了》

栏目主编：李晔

泉源：作者：解放日报 查睿

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