外卖平台三国杀，每到周末就烽烟四起，上周五，市场羁系总局又一次约谈了饿了么、美团、京东三家外卖平台，要求规范促销行为、理性加入竞争。约谈之后，刚刚已往的这个周末，津贴大战却仍在悄然继续。跌荡升沉的价钱战下，餐饮小商户们忙到飞起，却又有灾祸言。

“192、191、188抓紧做一下。”

三家外卖平台被约谈后的这个周末，津贴大战的战火稍有降温，但并未就此止歇。

消耗者有人欢喜有人忧：“省钱虽然好！”，也有人失踪发明“今天券突然没了”。

有人陶醉在大额优惠的狂欢中，有人在为0元奶茶的消逝而遗憾，那么忙于接单的中小商户现实体感怎样呢？

奉贤宝龙广场的这家茶饮店，刚开张不久，就撞上了这场大战，加入平台接单，让他们的曝光量迅猛增添，种种大额优惠券让周末订单量激增，全员忙到手痛，甚至十个小时没空吃喝。到这个周末，他们直接放弃了一个平台的运动。就是柠（奉贤）宝龙店主理人韩丽心疼道：“所有的柠檬茶，都是要靠人工去捶打出来。真的太累，员工都吃不必。”

然而，订单量增添，却未必就带来盈利的增添。长寿路上的这家咖啡店算了算，加入平台运动以来，平均每10个外卖单里，就有一单要倒贴。TP人人咖啡主理人张女士算了一笔账：平均每10单外卖，就有一单要倒贴钱。主顾付5.5元，平台抽成后，商家竟要倒贴0.58元。“不卖影响排名，卖了就是贴钱送咖啡。”

卷入价钱战之后的骑虎难下，是当下许多小店的真实写照。关于原先主打堂食的商户来说，影响更大。韩村路上这家精品咖啡店的店堂里，始终只有一两位堂食主顾，有客人进了店，还会选择翻开外卖平台领取津贴下单。

店里的一杯拿铁，堂食价钱在25-28元不等，而领取平台券后，主顾现实支付在11-12元，但其中十多元的差价，70% 是要靠门店自己津贴。Tab咖啡店品牌主理人李凯强坦言：“平台需要我们做一个红包的津贴，而我们还需要津贴用户的配送费。和之前比，利润整体缩减近30%。但不做运动，我们在平台就彻底‘消逝’了。”

头部连锁也许还能清静台有点议价能力，但关于大宗中小商户来说，平台的优惠券，少说有一半，就是商家自己掏口袋。今年5月，五部分就约谈过几家外卖平台，要求公正有序竞争
；这次，市场羁系总局又再次约谈了三大平台，美团方面的认真人也果真体现“卷没意义、对行业是危险”，但平台之间的较量显然仍在继续。

外卖小哥陈先生道出另一重压力：“系统配送时间卡得死死的，商家出餐慢我们就超时扣钱。”

这场平台为抢占市场占有率的圈地之争，从短期看，似乎主顾薅到了“羊毛”、骑手增添了收入、商家赚到了人气。但骑手高收入的背后，靠的是事情强度的大幅增添，而激增的订单让商家也担心，出品质量影响主顾体验，反而赶客。

有家川味麻辣烫认真人蔡梦直言：“外卖看着热闹，着实赚不到钱。”李凯强更担心价钱战的后遗症：“恒久低价后，主顾还能接受正常价钱吗？我们只希望给实体店留一丝生气。”

若是中小商家普遍“增收不增利”甚至“赔本赚吆喝”、主顾“越自制越铺张”成为餐饮行业的常态，那么平台间的这场猖獗圈地战，关于实体经济来说，就不可能有赢家。

上海财经大学电子商务研究中心主任劳帼龄教授一针见血：“线上热背后是线下冷。我们需要在消耗者、商家、骑手和行业间找到平衡，而非平台片面的‘最优解’。”

外卖平台圈地之争未见终点，中小商户却已在悬崖边挣扎：不加入运动就没有流量，加入则津贴的一半以上由商家自掏腰包，线下门店里客流也同步下滑。外貌的订单狂欢，透支的却是陌头巷尾小店的生涯基本，平台若继续只顾流量厮杀，漠视商户康健生态，最终摇动的也许就是整个实体餐饮行业，外卖平台的低价比拼三国杀，急需平台与羁系配合校准偏向，让生态回归良性，方能久远。

看看新闻记者: 赵颖文

编辑: 陶余鑫，张予洋

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